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title: "Alimentos: qué significa la fecha de vencimiento y hasta cuándo se pueden consumir"
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date_modified: "2026-07-31T11:40:18-03:00"
author_name: "Redacción"
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# Alimentos: qué significa la fecha de vencimiento y hasta cuándo se pueden consumir

[![](https://www.contextotucuman.com//uploads/2026/07/31/98514_Qu___significa_realmente_la_fecha_de_vencimiento_de_los_alimentos_y_hasta_cu__ndo_se_pueden_seguir_consumiendo_2.jpg)](https://www.contextotucuman.com//uploads/2026/07/31/98514_Qu___significa_realmente_la_fecha_de_vencimiento_de_los_alimentos_y_hasta_cu__ndo_se_pueden_seguir_consumiendo_2.jpg)

## Hay varias claves para evaluar alimentos antes de descartarlos.

**Descartar alimentos únicamente porque pasó la fecha impresa en el envase es una costumbre muy frecuente, pero no siempre está fundamentada.**

**La gran mayoría de las veces, estas etiquetas señalan el momento en que el producto mantiene su máxima calidad, y no necesariamente que se haya vuelto peligroso para la salud.**

**Qué significa realmente la fecha de vencimiento de los alimentos**

En las etiquetas es común encontrar distintas frases como “consumir preferentemente antes de”, “sell by” o “use by”.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), con la única excepción de la fórmula infantil, estas dataciones están mayormente asociadas a las cualidades organolépticas (sabor, textura y aroma) y no constituyen un mandato estricto de seguridad.

Además, en muchos lugares no existe un sistema federal uniforme y las fechas suelen ser voluntarias, variando según cada fabricante.

Por eso, combinar la lectura del envase con la observación directa es el mejor camino.

**Cómo evaluar los alimentos antes de tirarlos**

Antes de tirar un producto vencido, es fundamental chequear su estado físico y sus condiciones de almacenamiento:

**Inspeccionar el envase:** se debe buscar señales de alerta como hinchazón, perforaciones, óxido o pérdidas.

Si la lata de una conserva está abollada o soplada, descartarla de inmediato.

**Evaluar los sentidos**: olfato, color y textura son grandes aliados.

Si hay cambios extraños, es mejor no arriesgarse.

**Productos secos y de larga duración:**alimentos como pastas, arroz, harinas, galletitas y cereales resisten mucho tiempo gracias a su baja humedad.

Pueden perder algo de calidad o crocantes, pero rara vez desarrollan bacterias si se mantuvieron bien cerrados y secos.

**Alimentos de alta precaución**: carnes, pollo, pescado, lácteos abiertos y platos caseros requieren el máximo cuidado.

Se descomponen rápido y las bacterias peligrosas no siempre dan señales evidentes, por lo que ante la menor duda o si se rompió la cadena de frío, es preferible descartarlos.

Utilizar el sentido común y revisar el estado real del producto antes de tirarlo a la basura permite cambiar hábitos cotidianos, evitar el desperdicio innecesario y lograr un ahorro inteligente en casa. /

[Radio Mitre](https://radiomitre.cienradios.com/curiosidades/que-significa-realmente-la-fecha-de-vencimiento-de-los-alimentos-y-hasta-cuando-se-pueden-seguir-consumiendo/)

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