El Conicet creó la primera cerveza artesanal nacional

En las cervecerias artesanales argentinas, la demanda es  cada vez mayor, pero esta vez,  en nuestro país, la cerveza artesanal dejó de ser sólo una moda ya que se convirtió en una creación "100% argentina". Así hacen alusión a ella los científicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas  (CONICET), quienes con la Universidad Nacional del Comahue, en Bariloche, trabajan desde hace más de 20 años en investigaciones para mejorar la calidad de la bebida. 

Diego Libkind Frati es licenciado en Ciencias Biológicas y doctor en Bioquímica, y descubrió la cepa de la levadura de la especie Saccharomyces Eubayanus, generadas de manera íntegra en los bosques andinos patagonicos. Según Infobae, levadura que hoy se utiliza para hacer casi el 95% de la cerveza industrial a nivel mundial. 

En conjunto con el área científico-tecnologica del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), presentarán mañana,  en Bariloche, la primera cerveza 100% argentina,  en el marco del encuentro "Ciencia y Cerveza". El taller ya cuenta con más de 200 productores cerveceros inscriptos. 

Luego de la presentación, los productores realizarán capacitaciones en el interior y exterior del país ya que a partir de ahora, el principal objetivo será dar mayor crecimiento a la nueva creación, aumentar su competitividad y rentabilidad.