Por primera vez en los registros de consumo de la Argentina, la carne de pollo logró superar a la vacuna en el promedio anual por habitante. El dato surge del último informe elaborado por el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), que marcó un cambio significativo en las preferencias de los consumidores.
De acuerdo con las estadísticas oficiales relevadas entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo de carne aviar alcanzó los 47 kilos por persona. En el mismo período, la carne vacuna registró 46,7 kilos por habitante, por lo que quedó por debajo de la alternativa avícola, aunque por una diferencia mínima.
El resultado confirma una tendencia que el sector avícola venía observando desde finales de 2024. La combinación de precios más accesibles y los cambios en los hábitos de compra de las familias fueron algunos de los factores que favorecieron el crecimiento de la demanda de pollo frente a otras carnes.
El nuevo escenario marca una modificación en la composición de la dieta de los argentinos. El pollo, que durante años ocupó un lugar secundario o funcionó como alternativa ante los aumentos de la carne vacuna, pasó a convertirse en una de las principales opciones elegidas por los hogares.
La evolución del consumo también estuvo acompañada por una importante diferencia de precios. Según el análisis del IERAL para los doce meses comprendidos en el período estudiado, el valor de un kilo de carne vacuna fue equivalente al de 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo.
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