El sector panadero de Tucumán anunció una nueva actualización de los precios sugeridos para sus productos, luego de varios meses sin modificar el valor del pan francés. La medida fue comunicada por el Centro de Industriales Panaderos de la provincia y comenzará a regir desde este lunes.
A través de un comunicado, la entidad explicó que desde el último aumento del pan francés, aplicado el 8 de junio, las panaderías hicieron esfuerzos para sostener los precios y evitar que las subas de los costos de producción se trasladaran de manera inmediata a los consumidores. Incluso, durante septiembre se decidió mantener sin cambios el valor del pan y actualizar solamente los precios sugeridos de las especialidades.
Sin embargo, el incremento de los servicios, las materias primas y los insumos terminó generando una mayor presión sobre la actividad. Entre los factores mencionados aparecen las actualizaciones de las tarifas eléctricas de EDET, que fueron del 4% en septiembre y del 3,5% en octubre, con otro ajuste previsto para noviembre. También se sumó una suba del 3,01% en el gas de Naturgy NOA durante julio y un aumento del 1% en los combustibles informado en septiembre.
A estos incrementos se agregaron las actualizaciones salariales acordadas en paritarias y los mayores costos de productos indispensables para la elaboración y comercialización, como harina, grasas, margarinas, levaduras, azúcar, envases, plásticos y descartables. Desde el Centro advirtieron que esta situación provocó un desfasaje entre los costos de producción y los valores de venta, con consecuencias sobre la rentabilidad y la continuidad de numerosos establecimientos.
En diálogo con LV12, el presidente del Centro de Industriales Panaderos, Pablo Albertus, explicó que la actualización venía siendo evaluada desde hacía tiempo. El dirigente recordó que habían transcurrido 92 días desde el último aumento del kilo de pan y señaló que durante ese período se intentó sostener los valores mediante distintos acuerdos sociales y con el Gobierno provincial.
“Había que acomodar el precio, para que podamos seguir abriendo las panaderías, para que podamos seguir subsistiendo”, expresó Albertus al explicar los motivos de la decisión.
En cuanto a los nuevos valores, el sector resolvió aplicar un incremento del 5% sobre el precio sugerido del pan francés, tomando como referencia el último valor máximo de $4.000 por kilogramo. De esta manera, el rango recomendado pasará a ubicarse entre $4.000 y $4.200.
Por otra parte, las especialidades tendrán una actualización del 7%. La medida alcanza a productos como panes para hamburguesas y panchos, pan lactal, prepizzas, galletas, facturas, tortillas, tartas, tortas, masas y artículos de cafetería.
Albertus también se refirió al comportamiento de las ventas y señaló que el consumo registra una caída cercana al 40% en comparación con el año anterior. No obstante, destacó que durante septiembre y octubre se observó una mejora en las ventas, aunque el panorama general continúa siendo complejo para las panaderías tucumanas.
Los nuevos precios sugeridos comenzarán a aplicarse desde este lunes 2 de noviembre, en un contexto en el que los industriales buscan equilibrar los costos de funcionamiento sin profundizar el impacto sobre el bolsillo de los consumidores.
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